「一個人可以好好吃飯，兩個人一起吃更能好好相愛，餐桌上的記憶不僅止於味道，更重要的是誰在身旁。」胡宇威在公視《就算一個人也可以好好的吃飯2》走出自我療傷之路，學著重新認識自己，興之所至，端出一道道風格料理，思緒也拉回現實，最難忘兒時在美國，外婆到訪親手做的家常菜，「那味道難以複製，縈繞在齒頰之間，多年不散。」
第一季的食療之旅，型男湯瑪士努力忘掉悔婚女友，依照著婚宴十二道菜單，「希望逐一做完之後，藉以揮別一段段回憶」，新一季他成為「走出失落感」的民宿代理人，面對各式各樣訪客的戀愛苦水，他順著當下氛圍，「想做什麼菜就隨性地去做」，不僅撫慰了他人的鬱悶，也重譜新戀情。
「湯瑪士從人生最低谷慢慢爬上去，越做越多菜也越來越享受」，然而胡宇威訝異於湯瑪士其實並沒有完全放下，偶爾仍會想起以前的不愉快經歷，「畢竟每位民宿客人的故事都觸及內心，並啟發他未來每階段的人生。」
場景走出戶外，人物色彩情緒更豐富
新一季不限於住家廚房，而是走到戶外，取材大量露營野炊、公園野餐等外景，湯瑪士整個身心靈也放鬆下來；胡宇威認為故事很多片段都是導演親身經歷，「我就是加入自身詮釋，努力去合理化這個過程。」而在場景放寬後，「不僅視覺畫面顏色大不相同，人物感情和內心情緒的色彩層次也更為豐富。」同時串起湯瑪士和艾蜜莉這兩個全然不同世界的人，彼此有了交集且互相扶持。
每集約15分鐘的網路迷你劇，方便通勤族使用手機觀看，延續相隔三年的交錯分隔手法，對比出湯瑪士和艾蜜莉（李玲葦飾演）的個性差異，胡宇威笑說雖不像首季常常要對著空氣演，「但三年的時空差距還是有點辛苦，前後有時會不太連貫，相較長劇順順地演下來，要如何交代清楚確實很難。」
生怕自己會錯亂，甚至連現場導演與製片有時都資訊不清，胡宇威乾脆拿出紙筆仔細記錄，「還有就是猛翻劇本，寫下三年前的起因，過了三年後又發生什麼後果等等，但仍不免混淆。」好在「誤差」都在合理範圍，相信觀眾們都能透過後製剪接解讀出劇情。
從生活中找出樂趣，學會接納不圓滿
相較第一季出場人物與場景較為單純，第二季觸及面向擴大，增加探討不同的社會議題，胡宇威希望能給觀眾一種「在生活中找出樂趣」的感受，「畢竟一般人也會遇到類似夫妻失和鬧離婚、同志戀情互相猜忌，甚至連另一半都過世了，還得繼續接納對方親友等麻煩事情。」而那位在民宿邊泡咖啡，邊聽著訪客述說不如意人生的湯瑪士，心中應該充滿深深感觸。
不過再好的食材如沒妥善處理，也會走味變質，面臨前女友范湘（姚以緹飾）的復合要求，湯瑪士一度與艾蜜莉陷入信任危機，「劇情多少一定要有點火花，觀眾才看得下去吧！」
生平最喜歡且擅長的兩件事就是下廚和演戲，胡宇威笑說這次開拍前，其實沒特別做什麼準備，「上季因為是辦桌台菜，所以劇組有請美食顧問指導，這次以異國料理為主，像披薩、BBQ烤肉、煎牛排等，這些我原本就會做，差別在於工序和食材稍多，就算是包潤餅也難不倒我，唯獨只有甜點比較沒經驗而已。」
把握料理步驟，一個人吃也挺好
回憶第一次下廚是小學四年級，「當時看爸媽煮飯很簡單順手，覺得自己應該也行，因為愛吃熱騰騰現炒的食物，不喜歡微波加熱昨天剩的，前一天問了訣竅後，放學回家就開始動手。」儘管最後那盤堪稱史上最難吃的炒飯味道超鹹，胡宇威仍硬是通通吞下肚。
自2005年隻身從美國來到台灣，進出廚房邊切肉與備料之間，胡宇威手藝慢慢精熟，前兩年登記結婚後，兩人世界一起用餐當然甜蜜，「但和湯瑪士不同，我覺得一個人煮比較好耶，因爲可以隨便煮，味道好壞、外觀美醜都不需要擔心。」像最近他若獨自在家就常做雞腿排麵，「很簡單的，連醃的功夫也都省去，只是需要花點時間而已。」
相較於湯瑪士下廚充滿儀式感，私底下胡宇威在意的只有「順序」，從基本備料開始，照著食譜一步步來，「頂多就是口味重的人，多加點鹽或糖吧。」但有次他依美國食譜做甜點，結果糖的比例過高，一口下去讓他當場傻眼，「所以料理是很看個人的，必須要有足夠時間去拿捏寡淡，或許一邊喝個酒、聽著音樂也行，不帶有任何情緒，放空沉浸在烹調過程中。」
而愛情也如料理般，兩個人相處需要時間沉澱，「打個比方好了，料理最主要不是甜就是鹹，偶爾得加辣，刺激一下味覺。」平常兩人世界過久了，胡宇威總記得來點浪漫或耍耍白痴，「有時送送禮物、偶爾嚇嚇她，多為對方設想一下。」領悟日子不是每天平平穩穩就一定能走久，最害怕就是對坐相視無趣，胡宇威喜歡讓日子過得有滋有味，酸甜苦辣缺一不可。
出道多年下來，即便品嘗過山珍海味，也端得出幾道自信的親手料理，最難以忘懷的仍是外婆那道番茄炒蛋，「小時候住在美國，每當外婆遠從台灣來訪，最期待的除了番茄炒蛋之外，還有一罐她永遠隨身攜帶的紫蘇粉。」胡宇威看著紫蘇粉均勻撒在白米飯上，口中瞬間迸發出鹹、酸與紫蘇的香氣，小小心靈獲得極大滿足。
「外婆的番茄炒蛋有個特別之處，就是出鍋前會淋一圈米酒，那酒香強烈激發食慾，卻不似麻油雞那般濃郁。」儘管媽媽也會這道菜，但比起外婆做的就是不一樣。化身湯瑪士的胡宇威，不僅喜歡兩個人同桌，也愛一個人自在隨性吃飯，「愛情很簡單，就是常常問對方，吃飽了沒？」關心不見得要說出口，添一雙筷子就足夠。
採訪撰文／譚兆青
責任編輯／許容榕
核稿編輯／李羏
