牛媽「荒川弘」帶著全新一季《百姓貴族》回來了！這次同樣延續上一季的模式，在短短四分鐘內濃縮農家生活精華，以及加碼介紹了像是「農家子弟持有大型特殊駕照的比例，幾乎等同一般駕照的普及率」，這種「北海道農家常識不是你的常識」的事，當然也沒忘記分享她與家人之間的生活趣事！
搞懂和牛和國產牛差異，四分鐘讓你知道吃哪種肉「最高」！
市面上燒肉店或精肉店，總是主打各種「高級和牛」，強調自己家的肉品品質之高，但到底要怎麼區分，卻又是另一門深奧的學問。來看看身為「牛媽」的荒川弘，如何精闢簡單的用四分鐘快速介紹！
首先，和牛為日本原生種，可以基礎分作黑毛和種、褐毛和種、無角和種及日本短角種這四個種，市面上常見許多不同名稱的牛，都說自己是和牛，其實也都是品牌名稱。例如日本國內常見的「但馬牛」或「米澤牛」，都分屬黑毛和種，而「但馬牛」中還有國人熟知的更高等級、人稱三大和牛之一的「神戶牛」，則可說是菁英中的菁英。
但要得到冠名的認證可不容易，不只是血統必須單純，還得由相關單位指定的生產者繁殖育肥，就連宰殺也得在規定的地方，當然更不用說，它的紅肉比率及各部分的比重，都必須要在規定值內，要求要超嚴格，才能精準掌握每一批牛肉的品質，都能維持一定的高水準。
相較於超高規格的和牛，一般國產牛的規定倒有趣多了。「國產」二字拆解其意的話，應該就得是在「國內生產」才能稱之，但事實卻剛好相反！所謂「國產牛」的定義，是即便牛隻在國外出生，來到日本生長的時間長於國外滯留時間，就能被歸類為國產，相當有趣。
農業大縣北海道曾是荒地，開墾之路堪比災難片
現在大家所認識的北海道，是一個完全可以鎖國自給自足、提供全日本將近40%以上農產品的地方，怎麼也想不到它曾經是一片荒地！1883年，依田勉三與民間開拓團「晚成社」的開墾行動來到北海道帶廣市，他們帶著滿腔熱血、辛苦的開拓，卻接連遇上缺糧、霜害、大熊出沒吃人吃牛，也曾因為寒冷氣候凍死牛隻，還遇上前所未見的大洪水沖走馬匹，命運多舛到團員想逃出生天！
更災難的是，好不容易有點起色時，卻連續兩年遇上蝗蟲肆虐，根本苦不堪言。不過依田勉三及晚成社並沒有因此被打敗，持續努力不懈的開拓原始森林，還挑戰製作奶油、煉乳等酪農製品，才讓北海道慢慢地有了此番風景。荒川弘說，曾經家中只是要在山上開闢兩公頃的林地，即便有了機器輔助，都得耗費超過三年時間，才把土地養到適合農作的地步，更要投入人力去重複地砍樹、拔樹根、撿石頭及樹根等繁瑣的工作，令人更加感佩開拓團的辛勞。
牛屎噴滿身變肥料，差點被拒於家門之外
而提到闢地養土，「肥料」也是重點之一。但很多人或許不懂其中的細節差異，簡單地說，肥料分成「化學肥料」及「有機質肥料」，前者主要用於促成農作物成長，而後者則是改善其土壤，且正如其名，使用的都是植物及家畜的糞尿等有機物，透過微生物進行分解、發酵、腐熟後製成，稱作「堆肥」。
但這麼平鋪直敘的分享知識，就不是《百姓貴族》的特色了！真正的「亮點」是，在她小時候幫忙家中農事時，竟然曾被粗神經老爸失手噴了整身含牛糞的堆肥，媽媽深怕她把牛糞帶進家中，還讓她先在外面沖洗掉再回去，根本就是讓人哭笑不得的血淚辛酸史。
家裡的牲口會擋災？老爸的「玄體質」超厲害
荒川弘的這位粗神經老爸還有一個很奇妙的「玄體質」，也常被她拿來分享。有一次，爸爸開車外出工作時，不小心出車禍導致內臟破裂，一度情況危急，所幸後來切除三十公分腸子後，順利完成手術、救回一命。而當時在醫院照顧爸爸的媽媽，竟在深夜看見病床上的爸爸身上，坐著一位像是過世親戚的靈魂，讓他們不禁認為，或許就是這位親戚的保佑，才讓爸爸脫離生死關卡。
不僅如此，因為爸爸神經超大條，讓家人時常為他操碎心，他經常在務農時受傷，一下從高處摔下、一下飛車跨越斷橋的河堤，老是處在生死一瞬間。但奇妙的是，每當爸爸發生這些事情時，家中就會有些生物突然莫名死掉，彷彿在幫他擋災一般，連荒川弘也忍不住為這些生物雙手合十，說聲「阿彌陀佛」。
九十歲高齡竟默默安排好後事，祖母自律生活從不麻煩別人
有別於超級freestyle的老爸，荒川弘的祖母可說是超級嚴格的代表，不禁嚴以律己，對他人也是比照辦理。還記得上一季提到，祖母三餐喝牛奶的規律習慣，讓她死後火化的遺骨，潔白得讓火葬場負責人都稱讚嗎？年輕時的祖母，學習熱情更是一等一。戰後剛開始有騎乘腳踏車文化時，她便弄了一台來認真學騎；年屆六十時，正巧家中為了農事而買了曳引機，祖母也是立刻學著駕駛，甚至還開得比其他後輩都還厲害，令人佩服。
也因為祖母凡事親力親為，農事、家事都一把罩，體力自然也是一直都維持得很不錯，到了九十歲才開始衰弱，但她生活依然相當自律，就連自己的生死，彷彿都拿捏在自己手中一般。某日，祖母突然對著正要出門務農的媳婦，說了一句「一直以來謝謝妳了」，隨後便在獨自一人留守家中時，安靜地辭世。
奇妙的是，一切彷彿都被妥貼安排過一般，祖母辭世的時機，正是農閒期不說，要舉行四十九日法事的時間，也是春天剛播種完畢的空檔，甚至在家人為她整理遺物時才發現，祖母半年前拍照時特別穿了和服、拍了一張適合做遺照的相片，還放在家人很容易就能找到的地方，讓家人忍不住感嘆，祖母的一輩子，從生到死，真的都沒給任何人添過麻煩，實在很厲害。
大家都知道務農不容易，卻也沒有真的了解其中的細節及難處。《百姓貴族》雖然用輕鬆詼諧的方式，分享這些看似荒誕的事情，可這都是現實中，北海道農民的生活日常，不是我們這些凡夫俗子能身體力行的事。既然如此，我們只有心懷感謝，珍惜食糧，以表達對他們的敬意，否則萬一哪天北海道真的「鎖國」，日本人就真的只能斷糧啦！
撰文／張雅雯
責任編輯／許容榕、朱予安
核稿編輯／吳小瑾
