實境節目《阮三个》至今已播出三季,並製作過兩檔農曆年特別節目「餐車環島發大財」。節目以「經營民宿」的包裝出發,三季皆由楊貴媚擔任「民宿老闆娘」,每季並安排廚師與小幫手共同經營民宿,從第一季落腳宜蘭田邊,第二季抵達苗栗山間,到第三季他們「邁向成功」,在台東縣成功鎮,由楊貴媚帶著廚師施名帥、小幫手温貞菱與林柏宏,一同經營靠海民宿。節目製作人方夢貞回想這些年,笑稱團隊就像每年的定期聚會,在有限預算下,把許多不可能成為可能,「我們這個節目很像是一個粘著劑,或者一條橋吧,把各種不同背景的人送到了(節目中的)民宿,有藝人、有長者、有親子、有夫妻、有同志伴侶,讓觀眾看到這些人,與他們正在發生的生活縮影,是溫暖而不帶距離的。」

《阮三个》像是個黏著劑,把所有不同背景的人都送到了這間民宿

製作實境節目需要快轉,選題是幕後關鍵任務

實境節目試圖與「真實」對話,方夢貞說,節目借鏡台灣早期的民宿形式,亦即出租家裡的空房間,「所以你會感受到在地人是什麼樣子,他家怎麼過生活、都吃些什麼,房客都會融入一起。」《阮三个》所在意的「真實」,正是此般人與人間的自然互動,加上民宿周遭所遇見的在地人事物,共同呈現出溫度,「所以我們當初會用《阮三个》這個名字,也是因為希望「我們三個」(主持人)是一家人,你(客人、觀眾)來是看到這個家裡,還有與周遭環境互動,透過鏡頭,看到人跟人在地化的可愛相處,而非只是打理民宿。」

但民宿當然不會一天到晚發生有趣的故事,因此「架框架、選題材」,就成為幕後團隊的關鍵任務,「跟很多民宿老闆聊天後,我自己有一個心得是,民宿生活九成客人都長得差不多,不會那麼有趣跟有梗,但總會有一成客人特別好笑、好玩、可愛有趣,或者很奇怪,所以《阮三个》經營民宿的一個月,就很像快轉一間民宿,取他一整年最有趣的精華呈現。」

《阮三个》經營民宿的一個月,就很像快轉一間民宿,取一整年最有趣的精華

重要構圖由團隊掌握,模擬主持人和來賓互動

為了精準呈現這些特殊的題材與客人,實境節目設計「腳本」就有其意義,「所謂腳本當然不像戲劇節目劇本這麼細,他比較像外景節目的Rundown(流程),不是給主持人或來賓看,而是給幕後團隊看的。」方夢貞說明,《阮三个》的腳本是簡單架構,讓團隊能夠找到合適的拍攝角度與時機,進行攝影機與人力調配,但內容則期待角色間能隨機互動、產生火花,「就跟經營民宿一樣,身為民宿主人,你可能有入住人的姓名,但不會知道他們的背景,也不會知道他們會提前還是延後入住,在什麼時間、用什麼形式跟他們互動,這些都不是設計好的,全憑主持人臨場反應。」

如何因應未知,除了考驗主持人的臨場反應外,同時也讓節目企劃組必須花兩倍以上的功夫準備。例如所有流程都至少經過企劃組一次以上的彩排,先模擬民宿老闆(主持人),會怎樣跟客人互動,帶客人去哪些地方,「我們得先知道去哪裡、做什麼,可能會遇到什麼困難。例如民宿出去大概要開多久的車,或比方說去海邊,從哪邊下去會很難走或是不好拍,所以團隊可能要從什麼角度,帶什麼鏡位,甚至要不要使用空拍等,這些功課都是落在企劃組身上。」

《阮三个》除了考驗主持人的臨場反應外,同時也讓節目企劃組必須花兩倍以上的功夫準備

《阮三个》在設計腳本的時候,主要考量就是代替主持人彩排,因此,團隊必須對主持人的行動、個性有十足了解,「因為那會在你的框架內,團隊得要先預設鏡頭內的人們可能會怎麼互動、往哪個方向走,那這樣才能調動人力,去拍到有趣的畫面。」方夢貞強調,幕後團隊彼此默契非常重要,「拍《阮三个》的時候,還是希望節目帶一點戲劇成分,是有構圖的,所以我們不但對附近環境要很熟悉,彼此還要有調度默契,像第一季還在磨合,所以很多很有趣的畫面不是正面,或鏡頭來不及跟上,就很可惜。」

雖然是實境節目,《阮三个》也非常強調節目的視覺構圖

隨時做好改腳本的準備,整人也要大場面調度

除了事先排練演練默契,有時候主持人也會突然拋出新點子,甚至是路上遇到偶發事件,這些都是充滿張力,卻也萬般考驗團隊彈性調度能力的時刻。方夢貞舉例,某天小幫手温貞菱突然提了個點子,要躲在行李箱嚇范少勳。方夢貞腦袋立刻啟動:攝影機該架大台的嗎?要放哪些角度?還是手持?誰手持不會讓范少勳起疑?這個時候團隊只能利用緊湊時間,自行模擬一次范少勳的走位,當場設計。

提到范少勳,方夢貞補充,第二季某次,也是范少勳與索艾克下山採買,遇見了一名倒坐路邊的婦人,這時兩人該如何因應?團隊該如何調動?後來他們被熱情民眾邀請到家作客,山上團隊又通知方夢貞說,待在民宿的楊貴媚也想下山參與,這時流程如何調整?「通常我下了改腳本的決定後,最頭痛的就是製片組」方夢貞笑說,兩邊車輛與攝影團隊該怎麼調度,大家都慌,「我手機就是接不完的電話與訊息,大家就會有很多情緒,問該怎麼辦?但就是試試看!因為意外有時候拍起來很可愛!」結果鏡頭內是楊貴媚跟民眾借車溫馨有趣、山下體驗做料理忙得開開心心,鏡頭外工作人員也不遑多讓,手機訊息與場面調度沒停過,攝影輪流跑去換電池與鏡頭,從全知視野看,那畫面成了實境秀最真實的溫度。

范少勳是第二季的主持人,對節目有非常深刻的情感

文/吳宇軒
責任編輯/朱予安

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