「這是我第一次在影視界當主演，其實蠻有壓力的！」談起電影《地下城の怪物先生》，周厚安難掩緊張。
周厚安從《斯卡羅》的英國領事必麒麟，到《聽海湧》中的澳洲檢察官威廉，過去多以配角身份在作品裡留下鮮明的印象，他分享，自己過去多飾演輔助性的角色，主要是幫助其他演員的故事線更完整，增添故事的豐富度，在他的經驗裡，配角能在角色的空白處填滿血肉，其實是充滿生命力的。但這次成為主角讓他體悟到，主角必須把自己縮小、甚至帶一點透明感，把自己變成容器，留出足夠的空間讓觀眾投射情感，這層表演轉換，對他來說是不小的挑戰。
外國演員雖然容易被定型，但範圍卻比想像中廣泛
周厚安豐富的配角經驗，來自於他的外型特徵，出道至今，周厚安不只一次被問及西方面孔在台灣影視圈的侷限，經過這幾年不同劇本的歷練，他慢慢發現在框架裡看見另一種自由：「歸根究底，其實演員都會被定型，很多演員可能一直被定型在某個社會階層或年齡層，例如常常演更生人、黑道或爸爸媽媽，只是我被定型演外國人。但外國人的框架很廣泛，我可以是神父、背包客，其實蠻幸福的！」
這次在《地下城の怪物先生》裡，他依然飾演一個說英文的角色，比較不一樣的是，這次全片所有演員都是以全英文演出，儘管工作團隊、拍攝環境都根植台灣，但演員們在下戲空擋都是用英文聊天，他直言：「雖然在觀眾眼中我演的還是一個外國角色，但那只是因為台詞是英文，電影並沒有明確交代每個角色背景是哪裡人，這是很特別的經驗。」
《地下城の怪物先生》是台灣電影少見的科幻冒險動作電影，劇情講述人們在混沌不明的時空裡聯手對抗怪物、累積積分解鎖暗門、尋找逃出地下城的出口，周厚安飾演的主角「Ian」不僅有大量的打鬥動作，也有從人類異化成怪物的突破演出。平時就喜歡玩桌上角色扮演遊戲D&D（龍與地下城）的他，談起這樣的類型設定，語氣裡藏不住興奮：「我本來就很喜歡有世界觀、有規則的故事設定，可以腦洞大開一點！」
演員的成就感仍然讓人著迷，每一個肌肉的走向都是學問
與他共同主演《地下城の怪物先生》的楊一展，這次身兼電影監製，曾在美國修讀戲劇、也做過燈光設計的周厚安雖然同樣具備幕後工作經驗與實力，但他此刻卻還是想留在演員的位置努力，「我發現我在演戲的時候，習慣的是螞蟻視角。」他比喻自己是像在地圖上爬行的人，只看見眼前的路、當下的情緒與肢體，但導演與編劇必須具備上帝視角，綜觀所有角色走向、調度故事結構。
此刻的他並不急著換成上帝視角，想更專注在表演，就像這次在《地下城の怪物先生》裡他研究怪物的臉部肌肉走向、推敲每一句台詞背後的文化邏輯，在能掌握的範疇裡做到盡力做到完美：「我現在的目標，是先當一隻聰明的螞蟻。」
周厚安也坦言，過去參與幕後工作並不是出於演而優則導的跨界嘗試，而是出於養活自己的現實考量，之所以讀戲劇系、努力成為演員，就是因為愛演戲，直到現在，他還是很著迷表演帶來的成就感和快樂，雖然過去曾試著寫劇本、參與幾次劇本會議，但他很快就發現自己更適合演員工作。
主持或許不自在，但是理解他人的一種方法
雖然當演員的周厚安很快樂，但除了演戲，這幾年周厚安在主持領域也展現了他的天份，去年與搭檔李霈瑜（大霈）憑著主持多年的英文訪談節目 “Wow!Taiwan” 入圍金鐘獎生活風格節目主持人獎。相較於聊起演戲與表演時的興奮，談到主持經驗，他摀著頭大嘆：「主持好難！真的好難！有時候我都會回想：我到底在講什麼啊！如果不是遇到好夥伴，我真的不確定能不能自己主持。」
「對我來說，主持就像一個角色，那不是我真正的個性。但因為主持，我開始對表演有更多想法。它讓我碰到很多平常生活裡不會遇見的人，也去到一些不一樣的地方，我必須主動和他們互動，這對表演工作來說，是很大的幫助。」談著談著，熱愛演戲的周厚安，終究又把話題拉回表演。對他而言，主持或許不是最自在的事，卻意外成為他理解人、靠近人，也重新思考表演的一條路。
在廚房裡照顧自己，也把愛煮給身邊的人
如果演戲是主業，主持是副業，周厚安最近還有一個斜槓是經營YouTube頻道《厚食安煮》，名字取自「好食Andrew」的諧音，由他和太太、攝影師朋友一起發想，在做菜短影音快速流動的時代，他們反而想以帶點實驗感的方式，拍下做菜當下那不一定完美卻充滿驚喜的過程。
「我很宅！沒工作的時候就喜歡在家裡看煮菜，但我很怕孤單，所以我喜歡約家人朋友來家裡一起吃飯。」工作之外，周厚安是一個喜歡待在家裡的人，廚房就像他的避難所，「我以前憂鬱、壓力大的時候就做菜，可能就去廚房燉肉、做個千層麵，吃完把東西全部清乾淨，我就覺得今天有好好照顧自己，這是一個很棒的療癒方式。」
煮菜是自我療癒，讓家人朋友吃到自己煮的菜，則是表達愛最直接的方式。周厚安分享，小時候爸爸媽媽的生活方式也是喜歡自己在家煮，邀請朋友來家裡吃飯，「我認為煮菜和吃飯，是人類社交最基層的儀式，現在很多人都選擇外食，但我喜歡做飯給家人朋友吃，這是我對他們表達我的愛的方式。」
周厚安在今年開設 YouTube 頻道《厚食安煮》，展現愛煮菜的另一面生活。（圖／截圖自《厚食安煮》）
從一個人到一家人，太太是安定的存在
「我是一個想像力過度豐富，天馬行空的人。」他坦言自己容易陷入自我糾結，經常是他的太太把他拉回來，他用Grounded（紮根）一詞形容太太：「我老婆是一個屹立不拔、很有信用的人，對自己表達出不確定的時候，她就會很輕易的把我拉回現實，一句話就能穩住我。」
2025年《聽海湧》為周厚安提名金鐘獎，他當時和太太剛好在國外度蜜月，收到通知提名文件需要補件，但資料都在家裡，他想著「算了吧、今年就沒緣啦」，當時是太太堅定地告訴他必須相信自己，陪他一起越洋處理所有繁瑣事務，而他也不負眾望，入圍金鐘獎最佳男配角，為自己多年的努力的交出漂亮的成績單。
身處充滿不確定的產業，太太像是一股讓他紮根的穩定力量，成家的責任感並沒有束縛他的想像力，反而讓他能帶著更踏實的安全感，繼續走向新的冒險。對周厚安而言，表演仍是一場未知的旅程，而家的存在，讓他在每一次出發之前，都知道自己可以回到哪裡。
採訪撰文／宋家瑜
攝影／Ｗ
責任編輯／朱予安
核稿編輯／李羏
