繼兩季的《極島冒險》、兩季的《極島森林》後，灰魚影像再次攜手《極島森林》主持人陳柏霖與人來瘋的黃宣，推出新一檔實境節目《出去一下》，帶著來自台灣、日本、泰國的藝人朋友飛往紐西蘭南、北島，在旅途中透過解謎遊戲，找尋隱藏起來的寶物，也讓觀眾跟著他們的視角，走進紐西蘭的歷史文化與自然風景。
「《出去一下》是一場大型的實驗！」節目製作人之一的曾珮玟脫口而出這句話，歷經兩年籌備以及兩次出國拍攝，《出去一下》是經歷許多「化學變化」，才完整地呈現在觀眾眼前。
實境節目是場「共創」，在突發事件中準備好ABC方案
早在《極島森林》第一季時，製作人潘俊豪就清楚知道，製作實境節目，是他們的新嘗試。過去他是侯孝賢班底出身，對於電影、戲劇的拍攝累積多年功力，但對於實境節目的經驗值，還是得從新手村出發。
「做實境節目，尤其這次《出去一下》還要出國拍攝，風險的確比一般的電影或是影集要來得大，因為不可控性太高。」掌控節目的整體拍攝計畫，潘俊豪光是要管理《出去一下》拍攝團隊共60人的食衣住行，就是場硬仗；再加上28天的拍攝裡，踏足超過45個以上的地點，平均每兩天就要移動一次，對團隊裡的每個人來說，都是挑戰。
特別是在國外拍外景，導演王天佑總是先做好最壞打算。「拍攝不可能所有事情都這麼順利，像這次原本有安排要讓主持人跟來賓，搭直昇機到庫克山的冰川上，結果當天氣流不穩無法起飛，幸好我們一開始就有規劃其他備案。」A方案行不通，王天佑與團隊還有B、C、D方案可以依序使用，畢竟幾十人的劇組，不能因為直升機不飛，就卡在那裡什麼事都無法進行。
但也因為實境節目有足夠彈性，才讓他們願意一次次地投入這幾檔節目的拍攝。與戲劇節目相比，曾珮玟認為實境節目是場「共創」，除了有故事線之外，主持人與來賓的互動、現場的突發事件，都是節目內容的組成之一；就像做實驗一樣，控制好變因之後，結果可能在預期之中，也可能是預料之外，即使出錯也無妨，就當成下次實驗的改良經驗就好。
曾珮玟談到：「在『共創』的過程中，我也會發現自己的弱點，像邏輯推理我就完全不行！」《出去一下》的節目設定裡，主持人跟來賓都是尋寶獵人，需要不斷解謎才能繼續前進，關於謎題的設計，曾珮玟會放心交給邏輯很強的導演王天佑，讓他跟編劇團隊做節目討論與編排。
不過設計遊戲的那段日子，團隊也曾經很崩潰，想破腦袋還是難免卡關，王天佑的一番話，點出了《出去一下》的拍攝難度，「因為我們的遊戲，都要在紐西蘭玩，才有意義。」
團隊在前期做了大量田調，從毛利人的歷史到藍企鵝（Oamaru Blue Penguin）保育，這些專屬當地的特色，都要想辦法融入在節目與遊戲當中，王天佑說，這是從一開始就已經確立下來的節目定位，如果解謎的線索與答案，其實放到其他國家也都成立的話，那未免太可惜了，「雖然有尋寶設定，但《出去一下》依舊是旅遊節目，希望能讓觀眾在看的同時，認識這些地方。」
除了堅持遊戲要呼應紐西蘭的人文地景，許多拍攝內容，製作團隊也都有所堅持。像是陳柏霖、黃宣與桂綸鎂進到「毛利國王家屋」的兩天一夜拍攝，是經過8個月的溝通才順利成行。「一開始紐西蘭觀光局也有建議可以到毛利文化村去拍，還可以找來20個人跳戰舞，但如果是這樣的話，我們寧願不拍。」
記得在與毛利家屋溝通的過程中，對方有許多堅持，曾珮玟一度也想放過自己，但既然都要跨國拍攝，她想的是要更融入當地，讓三人能進到實際的毛利家屋中，學戰舞、學編織、學著用毛利語講出自己的名字，還有一場正式的結業式，如果不是夠堅持，沒有8個月的反覆溝通，就不會有這些畫面可以拍攝。
「我們很努力想要架構出台綜的新樣貌，不要一直落在過往市場對台綜的想像框架裡。」曾珮玟打了個比方，在版權市場上，台綜像是條小黃瓜，不管是不是溫室或水耕栽種，在買方眼中，小黃瓜就是一定的價格，不能再更貴了。「可是為什麼台綜不能是和歌山水蜜桃？」曾珮玟丟出問句，也坦承還不曉得台綜未來到底會走向什麼發展，可是至少能做不同的嘗試。
從內容產製、資金籌措、選角、拍攝、商務洽談到版權買賣，團隊是用一條龍的方式在製作《出去一下》。曾珮玟認真說道，如果沒有從頭到尾好好參與，就不會知道台綜的弱點、也不會知道後續該怎麼改進。「無論是點擊數或是品質，我們試著不要那麼『純台綜』。」已經確定會在日本amazon、新加坡MEDIACORP等平台播出，曾珮玟希望《出去一下》能打破海內外觀眾和市場對於台綜的想像。
新田真劍佑看似冷漠寡言，喝珍奶露燦笑靠田調達標
當然，這一切都還在實驗跟努力當中，而既然是實驗，就會有錯誤和失敗需要修正，要有勇氣正視這些問題，才能做得更好。例如，「網路上都有人說，為什麼前兩集的來賓新田真劍佑看起來這麼冷漠？」曾珮玟大方承認，因為節目的故事線考量，新田真劍佑被安排在前期出場，「我覺得這也是非常大的經驗值，如果要用這麼大咖的藝人，那就要夠帶種，或許下次再遇到像新田這樣的來賓，我會試著放大那份冷眼旁觀的個性。」
為了讓多位上節目的來賓能夠好好地做自己、好好地放鬆，「在確定來賓之後，我跟編劇做了很多功課，看他們的專訪、研究他們回話態度，知道他們喜歡什麼，然後把這些環節設計在節目當中。」像是解謎時認真起來話就不多的新田真劍佑，在節目裡最健談的時候，是尋寶過程中走進珍珠奶茶店；因為他是個珍奶狂熱者，邊喝珍奶邊還跟陳柏霖說，自己可以一天喝兩杯。
能捕捉到這一面，是因為製作團隊在前期田調裡，已事先掌握來賓的個性和喜好，因為知道新田真劍佑喜歡喝珍奶，團隊將事先打聽好的店家資訊告訴陳柏霖等人，但沒有設定好非得走進珍珠奶茶店不可，只是在鏡頭後跟著藝人前進，如果有走進店裡，就有新的拍攝內容，即使沒有，也不影響節目故事的推進，因此拍到新田真劍佑表露真性情的一面。
找藝人玩實境要給足安全感，然後等待一切自然發生
類似的情形，也發生在許光漢上節目的那幾集。當時的拍攝地點，是位在紐西蘭南島但尼丁的白石小鎮；這是座還保有維多莉亞風的小鎮，鎮上有幾家古著店，可以讓人試穿19世紀的禮服。「如果討論要不要試穿，我們其實沒有把握經紀人會同意，畢竟站在保護藝人的立場，也會擔心藝人可能因此皮膚過敏。」
於是曾珮玟決定，節目規劃讓來賓進到古著店內參觀，包含許光漢在內的三人，在知道可以試穿後，馬上各自挑了禮服換上，「他們也可能進去看看衣服之後，就又出來了。」拍實境節目，許多時候能做的就是引導，至於會發展出什麼內容，沒有人能鐵口直斷。不過當陳柏霖、黃宣跟許光漢在白石小鎮換上高帽禮服之後，曾珮玟迅速下了判斷，讓團隊先Hold住三位藝人，她要在最短的時間內，找來十數位同樣換上禮服的鎮民，到下一個解謎地點百年火車上做準備。
「這是很臨時的反應，藝人只知道等等要到火車上解謎，當他們踏進車廂，看到鎮民載歌載舞，表情是又驚又喜的！」在曾珮玟的靈機一動之下，團隊打造一場時空穿越，讓許光漢一瞬間回到上個世紀，留下深刻印象。以至於在最後一晚的拍攝中，許光漢還跟黃宣聊到，這幾天根本不像在工作，而是跟朋友一起出國旅遊。
王天佑說，其實讓藝人忘記自己在工作的關鍵，就是給足他們安全感，讓他們好好放鬆。而在拍攝結束後，曾珮玟才從新聞報導中知曉，葉舒華參與《出去一下》時，是她與i-dle（原團名(G)I-DLE）團員正在思考要不要續約的期間，其實整個人的狀態並不是很好；但幾天的拍攝結束，葉舒華團隊跑來告訴他們：「拍攝得很快樂」，後來節目開記者會，葉舒華也返台相挺、一同受訪，都是曾珮玟沒有預料到的，「我想是我們有給藝人信任感，跟做自己的安全感吧。」
「我們在《出去一下》裡面講了紐西蘭的文化、歷史、自然等等的，但我們盡量把比例放低，不想要說教；然後試著放大每個參與者的人性和溫度。」曾珮玟是抱持著這樣的心態在做節目，或許這就是《出去一下》走出來的風格，當藝人在鏡頭前感到放鬆、感到滿足，螢幕外的觀眾，自然也會被感染。
採訪撰文｜田育志
責任編輯｜許容榕
責任編輯｜李羏
